茶人雅興青茶

法式料理茶Kissing

【茶人詹台北報導】鵝肝醬配甜酒,天經地義。換成茶,又有什麼樣的選擇?

    配焙火茶,會不會太剛烈?

    來點香氣濃郁的東方美人霸!會不會有貴腐酒般的效果,讓鵝肝醬更滑口,還有堅果的香氣!?

或是岩骨花香武夷茶,用其猛烈的喉韻,勾起鵝肝熊熊的熱情,擁抱著初識法式料理與中國茶的French Kiss!

    或是運用台灣高山茶縹緲的山頭氣,引動鵝肝滑嫩的細緻口感,讓這股若隱若現的感官之旅,牽引著食物與茶香擦出的火花。

    三種不同的茶香與茶韻,所搭配的鵝肝何者勝出?那麼,這是一次味蕾的大考驗。

    不同的味蕾經驗與感官的靈敏度,會造成不同用茶的結果。主觀地說,沒有什麼不可以,而相對客觀地來看,要是味蕾少了一份敏銳的回應,這香氣的流竄,那麼,喝什麼茶,配什麼食物,看來好像又一樣了。

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