喝茶聽古琴已成了一種「標配」? 有人提出茶必聽古琴的樂曲:《春曉吟》、《漁舟唱晚》、《文王操》、《春江花月夜》或《平沙落雁》……等,這些曲目真的是喝茶必聽的古曲?外太空播放管平湖(1897-1967)…
Read More »潮汕工夫茶的泡法正流行,愛茗者將木炭放在紅泥爐裡,用泥銚煮水啟動朱泥壺泡茶,用若琛杯來品茗,十分雅致的喝茶法,由此看見你喝茶工夫深淺? 關於潮汕工夫茶所使用茶器,清乾嘉時期人俞蛟《夢繳雜著.卷時.潮嘉…
Read More »◎ 池宗憲 二○○○箱價值千萬的普洱茶因被檢舉過期而遭查封。看只是又一件食安社會案件;但背後卻牽動了全台灣百萬普洱茶愛好者的擔憂!因為普洱茶包裝上通常沒有保存期限,更多人認為普洱茶「越放越好」會增值?…
Read More »【艾瑪台北報導】中華茶人雅興藝術協會本月27日於亞都飯店完成「尋味餐茶」最終培訓,為期三週的餐茶饗宴圓滿結束。 本日培訓亮點在於品鑑多款台灣難得一見的珍稀茶品。主講人池宗憲精心挑選了2022年雲南紅茶…
Read More »【艾瑪台北報導】中華茶人雅興藝術協會於台北亞都麗緻飯店舉辦的「尋味餐茶」培訓,本月20日進入第二週培訓,帶領大家探索茶與食物的完美邂逅。 以平易近人的方式,介紹黃茶與青茶的獨特魅力。從清雅高貴的君山銀…
Read More »進入秋日,爐火燒水品茗成為金秋好韻到。 搬出功夫茶的四寶:紅泥玉書碨、朱泥壺、若琛杯,放上茶桌,儼然就是品茗高手登場! 然而,放上各種精緻的茶具之後,茶的真味可以喝到?功夫茶的功夫不只是有精彩茶具,如…
Read More »【艾瑪台北報導】中華茶人雅興藝術協會於本月13日在台北亞都麗緻飯店推出「尋味餐茶」培訓活動,為期三周,旨在向大眾介紹茶與美食搭配的精妙藝術。這項活動由協會創辦人池宗憲親自主持教授,讓與會學員有機會探索…
Read More »茶友常問:「收藏茶的目的是什麼?」有人期待茶葉增值,就像紅印從千元漲到數百萬元,投資報酬率超越台積電。然而,這樣的好時機已過;但仍有許多人抱持著買茶投資,導致「金融茶」詐騙事件頻頻發生。 事實上,茶葉…
Read More »當滾水注入茶壺,只見青煙縷縷,茶香四溢……。用文字描繪茶輕柔婉約,如同天際白雲似墨的暈染,層層疊遞的雲彩,品茗對茶味蕾碰撞的印象,隨後是舌尖齒縫間的生津餘香,最後是綿延不絕的尾韻,如是茶境又可見書墨境…
Read More »吃喝的風景構圖 秋冬閒適,品茗佐餐好時令。米其林餐飲打卡數星星外,問自己吃到的是美味還是名氣?經歷季節交換,梳理味蕾感官的時光,為自己找到日常吃喝的風景構圖。反覆試問茶流瀉的美感是鋪陳的表象?或是表演…
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