電影《末代皇帝》中飾演溥儀的男主角尊龍就在我身旁,一邊以賞我提供的宋代黑釉茶盞,同時討論品茶的細節,他雙手捧起的黑釉茶盞,抿一口老普洱,說著年輕時在京劇戲班子學演技的手勢,他示範蓮花指拿黑釉茶盞,一下…
Read More »米其林.餐飲最夯職人! 茶學大師──池宗憲老師40年功力,濃縮在36小時裡親授, WHAT 茶是什麼?六大茶類怎麼製作?WHERE 世界茶區在哪裡?WHY 茶的烘焙與發酵為什麼很重要?HOW 茶要怎麼…
Read More »茶對藝術工作者可以輕描為解渴飲料,亦可深情由茶延伸茶和藝的纏綿。顏頂生愛茶藏壺,初識時以為他將茶和壺當作日常嗜好,泡茶就是聊天最佳載體,而後愈喝愈明的腦路,我們探討了藏壺到不到代?茶葉的真實身分? 茶…
Read More »「如何泡好一壺茶?一分鐘教會你。」講完這幾句話,台下掌聲熱烈,這是我二○一二年受邀到比利時世界茶博覽會中演講「如何泡茶」的場景。來自日內瓦沁云藏茶的負責人問:「你這場活動結束後,可否到日內瓦,談如何品…
Read More »【艾瑪台北報導】中華茶人雅興文化藝術協會於8月9日晚上舉行「2023年夏季國際侍茶師學院侍茶師培訓」的授證典禮暨餐茶宴,活動在亞都麗緻飯店天香樓舉行,為本次培訓畫下美好句點。 在這個引人注目的夜晚,共…
Read More »凍頂、紅玉、老普洱⋯⋯茶有這麼多種,該怎麼選?泡茶工序好像很複雜,該用什麼茶器好?咖啡配甜點、紅酒搭西餐,那茶呢? ★ 1980年代日本人來台必買的伴手禮───凍頂烏龍茶為什麼這麼紅?★ 東方美人茶的…
Read More »◎ 池宗憲 越南茶冒充台灣高山茶又被查獲!喝茶的人心驚驚:花高價喝假茶? 如何防止越南茶混充台灣茶?農委會今年元月起規定茶產品原產地標示為台灣者,必須在完整包裝最小販售單位上,按照食品安全管理辦法標示…
Read More »王世襄(1914-2009)寫「煮茶讀書」4個字上拍了,大家的焦點不是在字,是王世襄曾經寫《明式家具珍賞》、《明式家具研究》引動全球對中國明式家具的重視。他的精研文物獲「中國第一玩家」的封號,他在平靜…
Read More »參加一場稀世珍釀酒會,我被要求將指定三款酒配出三款茶進行酒與茶的對話,與會一位名醫說:「Tea is new wine(茶是新的酒)?」 茶酒如何變換?不違和且能將香味和醇味交融!品飲跨界感官交融新體…
Read More »By Chee Jung-sien 池宗憲 The “Circular Tea Space” exhibit, which forms part of the Taiwan Pavilion at t…
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