2 9 月, 2024

    [國際侍茶師學院(ITSA)] 尋味餐茶培訓 (10/13開班)

    吃喝的風景構圖 秋冬閒適,品茗佐餐好時令…
    15 1 月, 2024

    [國際侍茶師學院(ITSA)] 2024年 侍茶師培訓現正招生中!(3/26開班)

    「侍茶師」米其林新寵,引領Tea Par…
    20 7 月, 2023

    [聲音課程] 鏡好聽《池宗憲的節氣茶事》一整年的茶飲生活提案

    凍頂、紅玉、老普洱⋯⋯茶有這麼多種,該怎…
    15 11 月, 2022

    聖誕紅 品池宗憲私藏茶&談茶器

    A 紅印普洱 / 清 「貢局」款朱泥提樑…
    18 10 月, 2022

    米其林新歡Tea Pairing 池宗憲與你餐茶宴.說茶

    走進味覺新樂園 泡飲清香甘活醇 尋味一期…
    3 8 月, 2022

    9月3日 馥蘭朵墾丁《海之夜宴》茶餐會

    品味餐茶的樂趣和藝術,讓味蕾全然甦醒​​…

    藏茶生金 餐茶尋味 米其林引動品茶新風潮

    茶友常問:「收藏茶的目的是什麼?」有人期待茶葉增值,就像紅印從千元漲到數百萬元,投資報酬率超越台積電。然而,這樣的好時機已過;但仍有許多人抱持著買茶投資,導致「金融茶」詐騙事件頻頻發生。 事實上,茶葉…

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    茶韻連動 體味八然 林隆達書香啜茶

    當滾水注入茶壺,只見青煙縷縷,茶香四溢……。用文字描繪茶輕柔婉約,如同天際白雲似墨的暈染,層層疊遞的雲彩,品茗對茶味蕾碰撞的印象,隨後是舌尖齒縫間的生津餘香,最後是綿延不絕的尾韻,如是茶境又可見書墨境…

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    [國際侍茶師學院(ITSA)] 尋味餐茶培訓 (10/13開班)

    吃喝的風景構圖 秋冬閒適,品茗佐餐好時令。米其林餐飲打卡數星星外,問自己吃到的是美味還是名氣?經歷季節交換,梳理味蕾感官的時光,為自己找到日常吃喝的風景構圖。反覆試問茶流瀉的美感是鋪陳的表象?或是表演…

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    火藥罐變藏茶罐 藏茶生金的祕法

    有人認為:「茶之味精,而性易移」,意思是茶親水性易吸附味道,所以藏茶放罐或稱(茶倉),就得注意選材質,適合哪類茶藏放?

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    喝得到的紅樓夢!普洱貢茶+宜興琺瑯壺

    今人用器引茶呼應一回「看得見的紅樓夢」,器物有壺、有杯,材質有瓷、紫砂、玉等,曹雪芹未細說哪款茶配哪一款器物?將壺和杯的搭配組合留下想像空間。

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    唐代用餐喝茶 今人Tea Pairing

    東方的Tea Pairing缺乏完整論述,當紅酒和餐搭配帶來許多美好的餐酒配,成為現今許多米其林餐廳所追尋的指標,不同的精緻餐飲(Fine Dining),不同食物配上不同的香檳、白酒或紅酒,都帶來酒…

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    認識台灣安平罐/火藥罐竟變成茶葉罐?

    ◎ 池宗憲 文化部蒙藏文化中心主辦「茶鄉茶香-從臺灣到蒙古西藏」特展,出現中國陶瓷唯一以台灣地名命名的安平罐,但令人錯愕是:展品錯置名稱,誤導斷代,甚至展品說明都放巔倒。台灣重要文物肌理被剝光,實不應…

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    茶色 畫色 食色的映趣 茶畫交向交流和實生物茶色

    喝茶看畫,茶是茶,畫是畫,由畫引出茶,茶畫可以合而為一,茶畫雙向交流。 用色彩表現出內心的悸動,當一件作品在眼前看出畫不只是顏色和筆觸,畫面的能量能引動觀者身體的感動,思辨體驗畫作裡的特性,這不正也像…

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    2024春茶不再收購讓藏家心慮 普洱價崩有生機?

    疫情過後,收藏普洱茶市場開始驚天動地:2024年的春茶,許多大廠宣布不再收購春茶的消息,讓許多投資普洱茶的人開始心驚,難道普洱茶要開始斷裂?這期間許多大品牌的炒手,已經嘗到苦頭,透過網路買賣,許多叱吒…

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    [講座] TIA台灣勵志協會名人講堂:餐茶—世界流行新口味

    【艾瑪台北報導】6月8日,茶學大師池宗憲先生在TIA台灣勵志協會的名人講堂,以「餐茶——世界流行新口味」為題,為在場觀眾帶來一場別開生面的分享。 講座中,池宗憲先生娓娓道來茶文化的博大精深,闡釋了「茶…

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