三星米其林 餐茶驚豔好味

日本傳奇的餐廳「茶禪華」今年三月快閃臺北,一客要價八千港幣,立馬被訂得一空。魅力何在? 餐廳主廚川田智也說,他將Wine Pairing(以酒佐餐)概念帶進中餐,用日本、臺灣、中國茶創出Tea Pai…

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砂壺斷代好困惑 明辨款識泥料解迷思

國內舉足輕重的收藏團體「清翫雅集」,在國立歷史博物館辦「藏珍—清翫雅集卅周年慶收藏展」展覽,期間出現了幾把宜興壺。說明時寫「清」或「清早期」?然其餘的藏品都寫得十分的詳實,「清」、「乾隆」、「雍正」等…

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百萬身價!能治百病?清宮百年茶膏再現江湖

茶膏是近年來喝茶的新寵,在拍賣場上,茶膏小小的一塊看起來不起眼,漆黑的樣貌,怎麼會有如此高的身價?茶膏本是宮廷專用由雲南普洱精煉,具有文物身價,加上名人加持,更顯不凡(見表)。 拍賣日期拍賣公司拍賣品…

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全球唯一米其林三星中餐「茶禪華」與專業侍茶師的完美邂逅

東京傳奇餐廳首次海外客座 攜手國際侍茶師學院打造跨界茶餐體驗 日前,連續四年榮獲米其林三星殊榮的日本東京中餐廳「茶禪華(Sazenka)」於台北晶華酒店舉辦的餐會圓滿落幕,此次活動不僅是「茶禪華」首次…

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[國際侍茶師學院(ITSA)] 2025年 侍茶師培訓招生中!(4/13開班)

「侍茶師」米其林新寵,引領Tea Pairing新潮流 茶學大師──池宗憲(Teaparker)老師40年功力,濃縮在36小時裡親授, WHAT 茶是什麼?六大茶類怎麼製作?WHERE 世界茶區在哪裡…

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凡茶宜錫 去燥生津 品武夷 藏錫罐 得真味

武夷茶成為愛茗人的新寵。泡武夷茶,拿出四寶:茶銚、紅泥爐、朱泥壺、若琛杯來彰顯對於茶的品味。然而,在這些名器背後,錫茶罐隱藏品茗的寂靜與機趣,卻少見愛茗者關注,錫罐有極簡魅力,看起來純美,有獨特的美感…

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大紅袍繁花似錦 本尊分身滿街如何分真偽?

武夷山大紅袍若繁花滿街跑,人手有一泡大紅袍,洋洋得意。你手上的大紅袍是天心岩那六棵母樹所採的嗎?還是一個名字叫大紅袍的武夷茶?大紅袍有名,經過三百多年歲月的淘洗,至今仍是喝武夷茶心目中的天花板,如此夢…

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藏壺必修:斷代刻款的維度 印包壺.時大彬.百年糾結

故宮「大美不言」展出的包袱式壺將年代訂為明至清初,中央研究院數位文化中心的典藏臺灣(DigitalArchives.tw)網站擷取故宮舊資料卻標示為〈宋定窯牙白包袱式把壺〉:「扁方形把壺,作四方包袱巾…

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品味武夷山寶藏「一生必喝大紅袍」講座

【艾瑪台北報導】一月四日,茶人雅興文化藝術協會於The One生活概念店舉辦「一生必喝大紅袍」講座,由茶學專家池宗憲主講,本次活動特邀知名作家李昂與高志尚賢伉儷蒞臨,共同品鑑有「一兩黃金一兩茶」美譽的…

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台灣茶拍場火熱 真偽行情增值的修練

愛茶的人有福了!以台灣為主題的茶葉拍賣輪番登場:農會比賽的頭等獎、特等獎比賽茶,有民間藏家、茶莊的陳年茶……,面對茶拍賣共同的問題是:只能看不能試喝?買茶不是要看茶、聞茶、喝茶才能定奪買?拍賣茶葉只能…

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