【茶人詹台北報導】黑茶在六大茶類當中，相對來說是更為適合存放的茶種，渥堆製程若是到位，是為保存與品質的保證。
如何泡好黑茶？應以「既和且平」的茶湯為要求，茶湯的合諧，就是等待壺器泡出一種有趣的均衡，是一種甜美中帶著上揚的衝擊滋味。
在茶湯的合諧之間，茶與壺就如同兩根弦準確地開始震動，茶人得在適時的浸潤找到交替，找到茶與水的交會。壺的運行如同天使在歌唱，為茶席的主人與客人，備好了合諧的香味，與不朽的滋味。
茶與壺的共振，必須同時達到和諧點，才能激發融合滋味，才能促發黑茶與白水的交融，舞出茶香的律動，透過壺器尤其是陶壺的指揮，
那麼進入黑茶製茶的程序中看原來黑茶的一身黑，正是精心安排的結果。
