茶人雅興

TVBS2100全民開講:池宗憲談茶葉安全

【茶人詹台北報導】台灣食品安全出包!從米、油、鹽、醬、醋、茶,通通有問題。由邱顯辰主持的TVBS2100全民開講由此切入,邀請池宗憲就黑心茶問題,與民眾分享辨識的撇步。

    池宗憲說,分辨茶的優劣,有「三不與三要」。

    「三不」指的是:

    1.不要只看包裝:市面上用來包裝茶葉的鋁袋或包裝盒,都有「公版」,因此寫大禹嶺的包裝中包的是什麼茶,消費者無法確定。

    2.不要只相信價格:茶價貴,不一定好;但茶價太便宜、不符合市場行情,也不可信。例如:購物台賣4斤大禹嶺1800元,還送1斤,有可能嗎?

    3.不要「聽」茶:許多人買茶用「聽」的,聽麥茶的人說故事,聽久了就信以為真,這也是辨識茶的一個要點。

    「三要」指的是:

    1.要「看」茶:茶乾顏色灰濛濛的、沒有光澤,很可能是境外茶;茶梗撿得太乾淨,除非是比賽茶,一般市售的茶,含兩成左右茶梗屬正常現象。

    2.要「聞」茶:用兩段式聞法,首段就聞到香氣撲鼻表示添加香精,茶葉已經烘焙與發酵,香甜之味會在第二段聞香出現蔗糖般的淡雅香氣。

    3.要「喝」茶:茶喝進口中,才知道其真偽,平常就要喝對茶,找正確的茶樣分辨山頭氣,才真正找得到好茶。

    除了茶,節目中還邀請釀酒師陳千浩談酒的食安,以及師大化學系教授吳家誠分析食品中的危險分子,此外,資深媒體人吳恩文與林朝鑫亦參與討論。

Related Articles

Back to top button